文旦の皮でジャムを作る

4月2日文旦の皮でマーマレードを作りました。
皮を4等分大きめの鍋で水をたっぷりでゆでる。


クエン酸2.5gを入れて3回水を替えてゆでこぼす。


皮の白いワタをスプーンで取り除く


3時間以上水にさらす。


皮を千切りにする。500g


グラニュー糖を皮の60％入れる。


20分煮る。ゆるいヨーグトソースにするときは200cc水を加える。焦げ付かさない弱火。


クエン酸2g入れて5分煮る。


瓶を煮沸消毒


瓶詰して出来上がり



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